О сайте  |  Связаться с нами  |  Соглашение

Несколько арабских секретов традиционных блюд

27-05-2011, 09:27
Салаты. Предпочтение здесь отдаётся кисловатым овощным салатам. В них нередко в изобилии встречается петрушка, чеснок или чесночно-гороховая паста. Арабы могут также использовать виноградные листья, а в качестве начинки – рис или мясной фарш.

Пирожки. Они бывают треугольной формы, а внутри себя содержат чаще всего овощи, мясо или сыр. Сыры, кстати, обычно молодые, мягкие – овечьи или козьи, а по вкусу напоминают брынзу.

Икра баклажанная. Она – неизменный атрибут любого меню. «Икра заморская» отнюдь не дефицит. Однако тоже имеет некоторые специфические особенности. В частности, вкрапления чеснока делают «бабагануш» (это «еда старкиков» в переводе) не только более пикантным и собразнительным, но и сытным. А иногда в баклажанную икру добавляют орехи, предварительно измельчённые. Вся эта вкуснотища замечательно сочетается с лепёшками – уже хорошо вам знакомыми. Всё же лучше ими «вымакивать» икорку, чем вилкой по тарелке шкрябать.

Мясо. Очень большую роль в способах приготовления мяса сыграло то, что местные жители, ещё недавно, до открытия нефтяных месторождений, вели кочевой образ жизни и зарабатывали себе пропитание, в основном, скотоводством. «Съедобные» животные здесь нередко готовятся целиком – запекаются на вертеле. Эта «технология» была очень удобна в условиях, когда нет времени и желания для разделки туши и термической обработки.

Как же тогда его ещё готовить? Разве только «на скорую руку». Или по «матрешечному принципу»: когда более мелкие животные или птицы вкладываются в более крупные. Так, большого барана можно «нафаршировать» маленьким ягнёнком, а того, в свою очередь, - мелкой птицей. Кстати, как выяснилось, даже большой баран успешно помещается в верблюда. Сейчас, при таком ритме жизни, конечно, всю эту технологию редко получается проделать полностью. И всё же ягненок с птицей – явление нередкое.

В Дубае также готовят баранину со специями, которая подаётся с рисом. Популярно также блюдо, заимствованное с Востока – рис с кусками куриного мяса или рыбы, в которых имеются пряности и овощи.

Рыба. Море есть море, в Арабских Эмиратах, не обделённых этим богатством, много и рыбы, но не только собственной, а и привёзенной «из-за бугра». Потому и рыбный рынок буквально пестрит разнообразием: есть здесь и свежая рыба, и сушеная, и креветки… Морепродукты здесь можно найти в разном виде и не очень дорого.

Хлеб. Уже упоминалось, что пресные лепёшки здесь намного популярнее обычного хлеба.
Процесс их выпекания нередко вызывает повышенный интерес у туристов. Готовятся они обычно на больших плоских сковородах.


 (голосов: 0)


Автор: alex | Категория: Культура ОАЭ | Комментарии: 0 | Просмотров: 607


Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Выборы в ОАЭ: вторые в истории страны
На 24 сентября этого года в ОАЭ планируются выборы в Федеральный национальный совет. Так называется орган при правительстве, предоставляющий консультации. Так говорится в заявлении Национальной избирательной комиссии.
ОАЭ хотят «дружить» с Украиной
Насколько целесообразно открытие в Киеве посольства ОАЭ, насколько необходимы партнёрские отношения между этой страной и Украиной – такова была тема встречи президента Украины Виктора Януковича и министра иностранных дел ОАЭ Абдуллы бин Заида Аль Нахайяна.
В крупнейших городах – ставка на усиление безопасности
Хотя в Эмиратах относительно спокойная криминогенная ситуация, всё же в последнее время предпринимаются некоторые меры для усиления безопасности. В столице полиция провела заседание, на котором обсудила, что можно предпринять для лучшего использования баз данных
Взрослые профессии – по-детски
В «KidZania» - развлекательном дубайском мини-городке – воссозданы самые разные учреждения, где юные представители Дубая могут учиться различным профессиям – примерно семидесяти. Однако теперь появилось шесть новых специальностей.
Здания Дубая закодируют
Хотя многие с опаской относятся к разного рода кодам, речь здесь пойдёт об очень даже полезном кодировании — дело в том, что зданиям Дубая уже начали присваивать цифровые коды QR.
В ОАЭ мало «аборигенов»
Только десятую часть населения Арабских Эмиратов (точнее, 10,5 процента) составляют собственно эмиратцы, коренные жители. Еще к середине 2010 года население страны «перевалило» за 8 млн. человек.
Классификация гостиниц станет расширенной
В городе Дубай решено повысить качество обслуживания в гостиницах и укрепить их репутацию среди туристов, а для этого нужно всего лишь навсего немного расширить их классификацию. По крайней мере, так считают в Департаменте туризма и коммерческого маркетинга Дубая.
Арабы довольны жизнью
Согласно данным одного опроса — провела его исследовательская компания под названием «Галлуп» - больше половины жителей ОАЭ (а именно, 55%) довольны качеством своей жизни. Эмираты опередили в составленном таким образом рейтинге все другие арабские страны...
Категория: Курорты ОАЭ

Арабы обожают скорость. Во-первых, она охлаждает, а во-вторых, кататься на четыреногих, четыреколесных и водных скакунах - это весело и престижно.

Категория: Курорты ОАЭ
Главная гордость этой страны – это, безусловно, великолепные песчаные пляжи. Прибрежная полоса здесь очень широкая и покрыта отличным песком, поэтому заходить в море очень удобно. Кроме того, отличительной особенностью пляжей в этой стране является прекрасно развитая инфраструктура.

Категория: Курорты ОАЭ
Ближе к отпуску Вы начинаете раздумывать, куда же отправиться в путешествие. Если в финансовом вопросе Вы не ограничены, тогда смело отправляйтесь в Умм Аль Кувейн в Объединенные Арабские Эмираты.
Категория: Курорты ОАЭ

Зимой в России морозно, а отдохнуть хочется всегда. Тем более есть люди, которые не могут отдыхать в силу профессии. Поэтому лучший выход - это уехать туда, где тепло. Одна из таки теплых стран это ОАЭ. За последние годы поток российских туристов в эту страну только увеличивается. Объяснить это можно теплым климатом страны. Температура зимой достигает 24 градусов, море же прогрето до 20.

Категория: Курорты ОАЭ
Объединенные Арабские Эмираты уже давно считаются общепризнанным туристическим раем. Пожалуй, в этой прекрасной стране, которая напоминает сказки о тысяче и одной ночи, есть все для прекрасного отдыха. Туристам здесь трудно найти хоть какие-то поводы для недовольства.

Категория: Курорты ОАЭ
Если после долгих раздумий, рассматривания каталогов и сайтов в интернете вы решили провести отдых в Объединённых Арабских Эмиратах, то вы не пожалеете об этом никогда. На этом курорте сезон отдыха для туристов открыт круглый год! Способствует этому одинаковый годичный климат - очень тёплый и приятный, небольшой влажности.

Категория: Курорты ОАЭ
Корфаккан - малюсенький провинциальный городок с численностью населения всего пятнадцать тысяч, расположенный в эмирате Шарджа.
Преимущество у него, однако, есть — живописнейшие пейзажи и выход в Индийский океан.
Категория: Курорты ОАЭ
Возможно, Умм Аль Кувейн не такой популярный, как другие эмираты, но у него есть и свои немалые особенности, а значит, он тоже представляет собой интерес для туристов. Географическое положение эмирата делает его неповторимым и неподражаемо красивым местом.
Категория: Курорты ОАЭ
Разве Вы не знали, что Рас Аль Хайм — это невероятно красивый эмират с обилием самых разнообразных растений и цветов, пленяющих своим видом каждого туриста?! Нет?! Это так! Огромное, невероятное количество зелени поражает воображение!
Категория: Курорты ОАЭ
Эмират Дубай способен удовлетворить предпочтения и вкусы любого туриста. Здесь Вы найдёте буквально всё! Это и огромные бизнес-центры, и ультра-современные сооружения, построенные с применением новейших технологий, и манящие зеленью парки отдыха.

Наша компания производит шумоглушители различных типов и размеров.